1 00:00:07,000 --> 00:00:10,320 Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler 2 00:00:10,320 --> 00:00:15,000 bu bölümümüzde yabancı bir mutfaktan, Türk mutfağına uyarladığımız... 3 00:00:15,000 --> 00:00:18,360 güzel bir börek tarifi paylaşacağız "Hint Böreği" 4 00:00:18,360 --> 00:00:21,800 önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim 5 00:00:22,800 --> 00:00:25,800 3 adet yufka 6 00:00:26,720 --> 00:00:30,840 içi için; 3 adet haşlanmış patates 7 00:00:31,840 --> 00:00:34,840 2 adet kuru soğan 8 00:00:35,800 --> 00:00:38,800 1 adet kırmızı biber 9 00:00:39,680 --> 00:00:42,960 1 çay bardağı konserve bezelye 10 00:00:44,000 --> 00:00:47,240 5 çorba kaşığı sıvıyağ 11 00:00:48,240 --> 00:00:51,240 1 tatlı kaşığı köri 12 00:00:52,040 --> 00:00:55,040 1 tatlı kaşığı kimyon 13 00:00:55,840 --> 00:00:59,120 yarım tatlı kaşığı karabiber 14 00:01:00,120 --> 00:01:03,400 ve 1 tatlı kaşığı tuz 15 00:01:04,400 --> 00:01:09,120 yağlamak için; 1 çay bardağı sıvıyağ 16 00:01:10,120 --> 00:01:13,880 üzeri için; 1 adet yumurta 17 00:01:14,880 --> 00:01:17,880 1 çay bardağı süt 18 00:01:18,200 --> 00:01:21,200 2 çorba kaşığı sıvıyağ 19 00:01:22,000 --> 00:01:25,280 ve 1 su bardağı galeta unu 20 00:01:26,280 --> 00:01:29,520 gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok tadınık 21 00:01:29,520 --> 00:01:31,520 ama dediğim gibi börek yabancı 22 00:01:31,520 --> 00:01:34,520 şimdi soğanları doğrayarak yapımına geçelim 23 00:01:35,440 --> 00:01:38,880 2 adet kuru soğanımız var demiştik 24 00:01:38,880 --> 00:01:41,880 soğanı yarım daire şaklinde doğruyoruz 25 00:01:52,840 --> 00:01:56,800 soğanlardan sonra sıra kırmızı biberde 26 00:01:58,800 --> 00:02:02,600 dörde bölelim, öncesinde çekirdeklerini çıkardık 27 00:02:10,800 --> 00:02:16,120 yine soğan gibi ince doğruyoruz 28 00:02:24,520 --> 00:02:29,320 şimdi sıra haşladığımız soyduğumuz patatesleri doğramakta 29 00:02:29,680 --> 00:02:34,560 normalden biraz az haşlıyoruz, çünkü kavrulacak 30 00:02:36,160 --> 00:02:38,840 bunu da küp şeklinde doğruyoruz 31 00:02:47,080 --> 00:02:51,240 5 çorba kaşığı kadar sıvı yağı tavaya aktarıyoruz 32 00:02:55,200 --> 00:02:58,200 biraz ısınmasını bekliyoruz 33 00:03:02,680 --> 00:03:06,760 yarım daire şeklinde doğradığımız soğanı ilave ediyoruz 34 00:03:12,000 --> 00:03:15,000 şeffaflaşana kadar kavuruyoruz 35 00:03:17,040 --> 00:03:20,280 soğanlar kavruldu, şimdi öncelikle rengi çıkması için... 36 00:03:20,280 --> 00:03:24,320 köri ve kimyonu ilave ediyoruz 37 00:03:24,320 --> 00:03:28,880 eğer köri bulamazsanız, kimyonun miktarını arttırabilirsiniz 38 00:03:32,200 --> 00:03:36,320 çok güzel bir sarı renk ortaya çıktı 39 00:03:36,800 --> 00:03:40,880 şimdi doğradığımız biberi ekliyoruz 40 00:03:42,680 --> 00:03:46,240 biberler yumuşayana kadar kavuruyoruz 41 00:03:52,080 --> 00:03:54,560 biber iyice yumuşadı 42 00:03:54,560 --> 00:03:59,760 artık tuzu ve karabiberi ilave edebiliriz 43 00:04:01,880 --> 00:04:04,880 bir kaç tur çevirelim 44 00:04:06,000 --> 00:04:08,480 sıra patatese geldi 45 00:04:11,640 --> 00:04:14,160 patatesi de ekliyoruz 46 00:04:25,240 --> 00:04:28,560 rengini alana kadar bir kaç dakika kavuruyoruz 47 00:04:30,880 --> 00:04:34,680 son olarak konserve bezelyeyi de ilave ediyoruz 48 00:04:35,040 --> 00:04:39,400 şöye 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alacağız 49 00:04:45,240 --> 00:04:49,800 hazırladığımız iç soğudu, şimdi yufkaları keserek devam ediyoruz 50 00:04:50,520 --> 00:04:52,760 3 yufkayı üst üste yaydık 51 00:04:52,760 --> 00:04:56,200 sigara böreği yapımında olduğu gibi... 52 00:04:56,200 --> 00:04:58,840 8 üçgen parçaya kesiyoruz 53 00:05:37,240 --> 00:05:40,240 artık yufkalarımızı şekillendirebiliriz 54 00:05:40,720 --> 00:05:44,320 bir miktar sıvı yağ sürüyoruz 55 00:05:51,200 --> 00:05:54,920 bol miktarda iç bırakıyoruz 56 00:05:57,000 --> 00:06:01,680 sigara böreği yapımında olduğu gibi sarıyoruz 57 00:06:01,680 --> 00:06:04,680 biraz tombul bir sigara böreği olmuş oluyor 58 00:06:16,040 --> 00:06:19,640 sonuncu böreğimizi de hazırlıyoruz 59 00:06:34,000 --> 00:06:37,720 böreklerimizi sardıktan sonra, küçük bir pane işlemimiz var 60 00:06:37,720 --> 00:06:39,720 sonra pişmeye vereceğiz 61 00:06:39,720 --> 00:06:42,280 1 adet yumurtayı kırıyoruz 62 00:06:44,680 --> 00:06:49,080 şekli kaybolana kadar kısa süre karıştıralım 63 00:06:49,080 --> 00:06:52,080 1 çay bardağı sütü... 64 00:06:54,520 --> 00:07:01,160 ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ediyoruz 65 00:07:01,160 --> 00:07:04,160 2 çorba kaşığı da olabilir 66 00:07:04,160 --> 00:07:07,160 artık yağ sevmenize bağlı 67 00:07:07,840 --> 00:07:12,080 şimdi hazırladığımız börekleri... 68 00:07:12,080 --> 00:07:15,920 hafifçe ıslatıyoruz daha sonra 69 00:07:15,920 --> 00:07:19,240 galeta ununa buluyoruz 70 00:07:22,080 --> 00:07:27,520 ve yağladığımız ya da dağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz 71 00:07:44,000 --> 00:07:47,920 sonuncu hint böreğini de paneliyoruz 72 00:07:56,320 --> 00:08:00,240 böreğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz 73 00:08:00,240 --> 00:08:02,800 kızarana kadar pişiriyoruz 74 00:08:03,440 --> 00:08:08,680 "Hint Böreği" pişti, ılıdıktan sonra çayla servise sunabiliriz 75 00:08:12,040 --> 00:08:15,040 İnşallah en kısa sürede denersiniz, bizleri hatırlarsınız 76 00:08:15,040 --> 00:08:17,640 şimdiden Afiyet Olsun!