1 00:00:06,000 --> 00:00:08,640 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:08,640 --> 00:00:12,920 bu bölümde farklı görüntüde güzel bir ikram tarifimiz var 3 00:00:12,920 --> 00:00:14,280 "Çeyrek Poğaça" 4 00:00:14,280 --> 00:00:17,640 önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim 5 00:00:18,640 --> 00:00:22,360 1 paket çabuk maya 6 00:00:23,360 --> 00:00:26,480 1 su bardağı ılık su 7 00:00:27,480 --> 00:00:30,680 1 adet kesma şekeri 8 00:00:31,680 --> 00:00:34,680 1 adet yumurta beyazı 9 00:00:35,680 --> 00:00:38,680 yarım çay bardağı sıvıyağ 10 00:00:39,600 --> 00:00:43,480 1 tatlı kaşığı tuz 11 00:00:44,480 --> 00:00:48,800 ve alabildiği kadar un 12 00:00:49,800 --> 00:00:54,120 içi için; 2 çorba kaşığı tereyağı 13 00:00:55,120 --> 00:00:58,360 ve yarım kalıp beyaz peynir 14 00:00:59,280 --> 00:01:03,320 üzeri için; 1 adet yumurta sarısı 15 00:01:04,280 --> 00:01:07,920 ve 1 çorba kaşığı susam 16 00:01:09,560 --> 00:01:12,960 evet, çeyrek poğaça için gerekli malzemeleri biliyoruz 17 00:01:12,960 --> 00:01:16,360 hemen hamuru yoğurarak işlemlere başlayalım 18 00:01:17,960 --> 00:01:21,640 öncelikle ılık suyumuzu... 19 00:01:24,000 --> 00:01:26,560 şekerimizi... 20 00:01:27,040 --> 00:01:30,040 yağımızı... 21 00:01:31,920 --> 00:01:34,920 yumurtamızın beyazını... 22 00:01:38,040 --> 00:01:41,040 kabımıza aktarıyoruz 23 00:01:42,120 --> 00:01:45,800 parmak uçlarıyla kısa süre karıştırıyoruz 24 00:01:47,040 --> 00:01:52,080 burada çabuk mayamızı unun üzerine katıyoruz 25 00:01:52,080 --> 00:01:55,080 biraz karıştırıyoruz 26 00:01:55,080 --> 00:01:58,640 ve sıvı karışımın üzerine ekliyoruz 27 00:02:00,040 --> 00:02:06,920 orta sertlikten daha sert bir hamur olana kadar yoğuracağız 28 00:02:07,440 --> 00:02:10,440 bu arada az tuzumuzu da katalım 29 00:02:32,840 --> 00:02:35,840 hamurumuz gayet güzel bir kıvam aldı 30 00:02:35,840 --> 00:02:38,840 dediğimiz gibi biraz sertçe olması gerekiyor 31 00:02:38,840 --> 00:02:43,040 şimdi kapağını kapatıyoruz, ılık bir ortama yerleştiriyoruz... 32 00:02:43,040 --> 00:02:44,960 45 dakika bekliyoruz 33 00:02:44,960 --> 00:02:47,960 45 dakika sonra 34 00:02:47,960 --> 00:02:50,960 hamur dinlendi, bakalım ne kadar kabarmış 35 00:02:52,520 --> 00:02:54,160 güzel... 36 00:02:54,160 --> 00:02:57,160 şimdi biraz un serperek havasını alalım 37 00:03:05,000 --> 00:03:11,000 ve hamurumuzu 10 eşit parçaya bölelim 38 00:03:16,560 --> 00:03:22,680 biraz un serpelim ve bezelerimizi yuvarlayalım 39 00:03:31,840 --> 00:03:37,880 şimdi hazırladığımız hamur bezelerini unlu zeminde... 40 00:03:37,880 --> 00:03:43,520 merdane yardımıyla pasta tabağından biraz küçük açıyoruz 41 00:03:49,560 --> 00:03:55,680 şimdi hazırladığımız parçaya... 42 00:03:55,680 --> 00:03:58,680 biraz erittiğimiz tereyağından sürüyoruz 43 00:04:02,120 --> 00:04:05,960 ve kısa süreliğine bir kenara koyuyoruz 44 00:04:06,200 --> 00:04:09,200 bir tane daha açıyoruz 45 00:04:15,880 --> 00:04:19,960 ikinciyi de açtık, ikinciye de biraz yağ sürüyoruz 46 00:04:21,720 --> 00:04:24,720 aynı büyüklükte olması önemli 47 00:04:24,720 --> 00:04:30,720 şimdi ezdiğimiz peynirden yüzeyine yerleştiriyoruz 48 00:04:30,720 --> 00:04:35,000 arzu ederseniz maydanoz, dereotu da kullanabilirsiniz 49 00:04:36,480 --> 00:04:39,480 ya da başka içler de olabilir 50 00:04:39,720 --> 00:04:42,720 söyle biraz da bastıralım 51 00:04:43,360 --> 00:04:49,640 hazırladığımız hamuru yağlı kısmı peynire gelecek şekilde kapatıyoruz 52 00:04:49,880 --> 00:04:57,360 ve kenarları bir çatal yardımıyla iyice bastırarak kilitliyoruz 53 00:04:59,560 --> 00:05:01,960 biliyorsunuz poğaçamızın adı çeyrek poğaça 54 00:05:02,400 --> 00:05:06,280 şöyle bir ruletle artı şeklinde kesiyoruz... 55 00:05:07,560 --> 00:05:12,240 çeyrek poğaçalarımızı tamamlıyoruz 56 00:05:12,920 --> 00:05:16,200 yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştireceğiz 57 00:05:20,200 --> 00:05:23,200 çeyrek poğaçalarımızı tamamladık 58 00:05:23,200 --> 00:05:26,440 kestiğimiz yerlere de çatalla baskı yaptık 59 00:05:26,440 --> 00:05:33,320 şimdi artan yağla karıştırdığımız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüyoruz 60 00:05:38,120 --> 00:05:41,120 şimdi susam serpiyoruz 61 00:05:41,120 --> 00:05:44,360 yoksa serpmeye de biliriz, çörekotu da kullanabiliriz 62 00:05:51,960 --> 00:05:55,960 şimdi artık 190 derecede ısıttığımız fırına.. 63 00:05:55,960 --> 00:05:58,960 poğaçaları veriyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz 64 00:05:59,600 --> 00:06:01,360 evet çeyrek poğaçalar hazır 65 00:06:01,360 --> 00:06:04,920 şimdi servis tabağına alalım 66 00:06:11,000 --> 00:06:15,880 lezzetli ve yapımı kolay bir ikram 67 00:06:20,840 --> 00:06:23,840 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 68 00:06:23,840 --> 00:06:26,520 farklı görüntüde, muhteşem lezzette... 69 00:06:26,520 --> 00:06:28,640 güzel bir poğaça tarifi paylaştık 70 00:06:28,640 --> 00:06:29,880 "Çeyrek Poğaça" 71 00:06:29,880 --> 00:06:32,880 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum 72 00:06:32,880 --> 00:06:34,800 hoşçakalın...