1 00:00:07,000 --> 00:00:11,000 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler 2 00:00:11,000 --> 00:00:15,640 bu bölümümüzde Nevşehir'in güzel ilçesi Ürgüp'e özgü... 3 00:00:15,640 --> 00:00:20,120 güzel bir çorba tarifimiz var "Bulgurlu Düğün Çorbası" 4 00:00:20,120 --> 00:00:23,720 ama isterseniz önce gerekli malzemeleri öğrenelim 5 00:00:24,720 --> 00:00:27,920 1 su bardağı pilavlık bulgur 6 00:00:28,880 --> 00:00:32,480 yarım su bardağı kırmızı mercimek 7 00:00:33,480 --> 00:00:36,920 yarım su bardağı nohut 8 00:00:37,880 --> 00:00:41,600 100 gram kıyma 9 00:00:42,600 --> 00:00:46,160 1 adet kuru soğan 10 00:00:47,160 --> 00:00:50,840 1 çorba kaşığı domates salçası 11 00:00:51,840 --> 00:00:55,080 1 kahve fincanı sıvıyağ 12 00:00:56,080 --> 00:00:59,440 1 tatlı kaşığı tuz 13 00:01:00,440 --> 00:01:04,000 ve 8 su bardağı su 14 00:01:05,000 --> 00:01:09,280 üzeri için; 1 çorba kaşığı tereyağı 15 00:01:10,280 --> 00:01:14,160 1 tatlı kaşığı kuru nane 16 00:01:15,160 --> 00:01:18,400 ve 1 tatlı kaşığı pul biber 17 00:01:19,400 --> 00:01:22,960 artık çorbamız için gerekli malzemeleri öğrendik 18 00:01:22,960 --> 00:01:27,080 hemen yapımına geçmek üzere ocağın yanına gidelim 19 00:01:28,080 --> 00:01:31,080 düdüklü tencereyi ateş yerleştirdik 20 00:01:31,080 --> 00:01:34,080 1 kahve fincanı sıvıyağı bırakıyoruz 21 00:01:34,080 --> 00:01:37,080 aslında kıymayı kavurmamız gerekmiyor 22 00:01:37,080 --> 00:01:42,960 ama biz lezzetli olması açısından böyle bir işlem yapmayı uygun gördük 23 00:01:42,960 --> 00:01:45,960 biraz kıymayı kavuruyoruz 24 00:01:46,760 --> 00:01:52,240 kıyma kavruldu, dediğimiz gibi orijinal tarifinde herhangi bir kavurma işlemi yok 25 00:01:52,240 --> 00:02:00,480 ama biz lezzetli olmasını istediğimiz için soğanı da biraz kavuruyoruz 26 00:02:03,040 --> 00:02:09,160 soğanı da biraz kavurduktan sonra domates salçamızı ekliyoruz 27 00:02:09,160 --> 00:02:12,360 bunu da birkaç tur çeviriyoruz 28 00:02:13,560 --> 00:02:18,360 şimdi sıra akşamdan ıslattığımız nohutta... 29 00:02:18,360 --> 00:02:25,440 birlikte yıkadığımız pilavlık bulgur ve kırmızı mercimekte... 30 00:02:26,680 --> 00:02:29,680 biraz da tuz ekleyelim 31 00:02:29,680 --> 00:02:32,680 şöyle bir alt-üst edelim 32 00:02:34,240 --> 00:02:39,560 biz bu şekilde kavurarak lezzetini arttırmış oluyoruz 33 00:02:39,560 --> 00:02:42,560 çok kolay bir tarif 34 00:02:42,560 --> 00:02:49,200 şimdi son olarak 8 su bardağı suyu ilave ediyoruz 35 00:02:50,560 --> 00:02:53,560 kapağını kapatıyoruz 36 00:02:53,560 --> 00:02:57,440 kaynamaya başlayınca kısacağız, 10 dakika sonra da kapatacağız 37 00:02:59,120 --> 00:03:02,600 kaynama noktasına geldi, ateşi kıstık 38 00:03:02,640 --> 00:03:05,280 bizim düdüklü tenceremizde 10 dakika yeterli oluyor 39 00:03:05,280 --> 00:03:08,280 10 dakika sonra 40 00:03:08,280 --> 00:03:13,920 çorbamızın üzeri için; 1 çorba kaşığı tereyağını iyice sıyırarak tavaya aktarıyoruz 41 00:03:18,320 --> 00:03:23,640 üzerine pul biberi ve kuru naneyi ekleyelim 42 00:03:24,680 --> 00:03:28,920 yağ tamamen eriyip kızana kadar ateşte tutalım 43 00:03:29,840 --> 00:03:32,840 çorbamız pişti, artık servis zamanı 44 00:03:35,000 --> 00:03:38,000 kapağını açalım ve karıştıralım 45 00:03:39,520 --> 00:03:42,520 kasemize aktaralım 46 00:03:42,520 --> 00:03:46,920 yapımı oldukça kolay, besleyici, güzel bir tarif oldu 47 00:03:55,520 --> 00:04:00,200 üzerine hazırladığımız naneli biberli yağı da gezdirelim 48 00:04:01,480 --> 00:04:04,480 afiyetle yiyelim 49 00:04:10,160 --> 00:04:13,160 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 50 00:04:13,160 --> 00:04:17,440 Ürgüp'e özgü yöresel bir çorba tarifi paylaştık 51 00:04:17,440 --> 00:04:21,240 "Bulgurlu Düğün Çorbasının" nasıl yapıldığını öğrendik 52 00:04:21,240 --> 00:04:25,600 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 53 00:04:25,600 --> 00:04:27,400 hoşçakalın...