1 00:00:07,000 --> 00:00:10,480 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,480 --> 00:00:14,080 bu bölümümüzde yöresel bir içecek tarifimiz var 3 00:00:14,080 --> 00:00:17,640 Malatya'nın güzel ilçesi Pütürge'ye uzanıyoruz 4 00:00:17,640 --> 00:00:20,840 ve "Biberli Ayranın" tarifini paylaşıyoruz 5 00:00:20,840 --> 00:00:24,680 ama isterseniz kısa malzeme listesine bir gözatalım 6 00:00:25,680 --> 00:00:29,040 1 kase süzme yoğurt 7 00:00:30,040 --> 00:00:35,360 1 adet sivri biber, 1 adet arnavut biberi 8 00:00:36,360 --> 00:00:39,160 tuz 9 00:00:40,160 --> 00:00:43,440 ve su 10 00:00:44,440 --> 00:00:49,560 evet efendim, Pütürge'ye özgü biberli ayranın malzemeleri oldukça az 11 00:00:49,560 --> 00:00:53,160 yapımı da o kadar kolay, yapımına geçelim 12 00:00:53,160 --> 00:00:57,320 biz bir kase kadar süzme yoğurt kullandık 13 00:00:57,320 --> 00:01:02,400 yörede yayık ayranı olarak geçiyor 14 00:01:02,400 --> 00:01:07,080 yani burada önemli olan, ayranımızda yağ olmaması 15 00:01:09,560 --> 00:01:12,560 üzerine biraz tuz ilave ediyoruz 16 00:01:19,600 --> 00:01:23,280 önce tuzla süzme yoğurdu birbirine özleştirelim 17 00:01:28,440 --> 00:01:34,200 yavaş yavaş su ilave ederek ayran kıvamına getirelim 18 00:01:34,200 --> 00:01:37,200 tabi ki bir yandan da karıştırıyoruz 19 00:01:47,640 --> 00:01:54,320 bu kadar kafi, güzel pürüzsüz bir ayran elde ettik 20 00:01:55,680 --> 00:01:59,880 özelliği acı biber kullanıyoruz 21 00:01:59,920 --> 00:02:02,920 biz arnavut biberi kullandık 22 00:02:02,920 --> 00:02:07,320 bu biberi Makedonya'dan almıştık, nasip bu şekilde kullanmakmış 23 00:02:07,320 --> 00:02:10,320 bu biber çok fazla acı 24 00:02:10,320 --> 00:02:13,320 hatta orada bu bibere "gavur biberi" deniyor 25 00:02:14,920 --> 00:02:17,920 böyle tohumları ile birlikte... 26 00:02:17,920 --> 00:02:23,680 ve diğer sivri biberimizi de kabaca doğruyoruz 27 00:02:27,440 --> 00:02:31,360 şimdi bunu yaptığımız ayrana katıyoruz 28 00:02:31,360 --> 00:02:34,360 dediğim gibi; tohumları ile birlikte 29 00:02:37,080 --> 00:02:41,400 şöyle biraz daha karıştıralım 30 00:02:41,400 --> 00:02:46,000 üzerini örtelim, herhangi bir yabancı cisim kaçmasın 31 00:02:46,000 --> 00:02:49,120 2 saat kadar bu şekilde bekletelim 32 00:02:49,120 --> 00:02:52,120 2 saat sonra 33 00:02:52,120 --> 00:02:55,120 artık lezzetle buluşma zamanı 34 00:02:55,120 --> 00:02:58,120 ayranımızı açalım 35 00:03:01,200 --> 00:03:07,240 bir süzgeçten geçireceğiz ve bir sürahiye aktaracağız 36 00:03:10,440 --> 00:03:13,440 güzelce süzdük 37 00:03:13,440 --> 00:03:17,640 şimdi içinde buz olan bir bardağa aktaralım 38 00:03:17,640 --> 00:03:21,440 muhteşem bir lezzet, denerseniz çok seveceksiniz 39 00:03:22,280 --> 00:03:25,440 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de... 40 00:03:25,440 --> 00:03:30,000 oldukça kolay, güzel, yöresel bir içecek tarifi paylaştık 41 00:03:30,000 --> 00:03:33,920 Pütürge'ye özgü "Biberli Ayranın" yapımını öğrendik 42 00:03:33,920 --> 00:03:36,440 en kısa sürede denemenizi... 43 00:03:36,440 --> 00:03:40,520 Mütevazı Lezzetler'i ve Pütürge'yi hatırlamanızı rica ediyorum efendim 44 00:03:40,520 --> 00:03:42,040 hoşçakalın...