1 00:00:07,000 --> 00:00:10,640 Merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:10,640 --> 00:00:13,640 bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var 3 00:00:13,640 --> 00:00:18,440 Edirne'de, Selanik'den gelen göçmenlerin getirdiği güzel bir tatlı 4 00:00:18,440 --> 00:00:20,960 "Barbuşka'nın" yapımını öğreneceğiz 5 00:00:20,960 --> 00:00:23,960 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 6 00:00:24,720 --> 00:00:28,440 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz 7 00:00:29,440 --> 00:00:33,240 1,5 su bardağı toz şeker 8 00:00:34,240 --> 00:00:37,600 2 çorba kaşığı tereyağı 9 00:00:38,600 --> 00:00:42,080 1 kahve fincanı mısır unu 10 00:00:43,080 --> 00:00:46,960 1 kahve fincanı buğday unu 11 00:00:47,960 --> 00:00:51,200 ve 4 su bardağı su 12 00:00:52,200 --> 00:00:55,600 haydi artık barbuşkanın yapımına geçelim 13 00:00:56,600 --> 00:01:02,880 tencereyi ateşe yerleştirdik, tereyağı bıraktık 14 00:01:02,880 --> 00:01:08,360 ve 1 su bardağı cevizi ilave ettik 15 00:01:08,360 --> 00:01:13,840 biraz rengi değişene kadar orta ateşte kavuracağız 16 00:01:16,240 --> 00:01:20,840 cevizin rengi çıktı hafif kokusunu verdi 17 00:01:20,840 --> 00:01:25,760 şimdi 1,5 su bardağı toz şekerimizi ilave ediyoruz 18 00:01:27,680 --> 00:01:32,440 kısa süre bunu da bir kaç tur çeviriyoruz 19 00:01:40,680 --> 00:01:43,680 şimdi mısır ununu... 20 00:01:44,040 --> 00:01:47,840 ve de buğday ununu katıyoruz 21 00:01:48,600 --> 00:01:55,400 ve topaklaşmaması için özellikle soğuk suyu ilave ediyoruz 22 00:01:56,680 --> 00:02:03,000 bundan sonra karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz 23 00:02:06,520 --> 00:02:11,240 barbuşka pişme kıvamı tamam 24 00:02:11,240 --> 00:02:15,120 şimdi artık ateşi kapatalım ve kaselere bırakalım 25 00:02:18,400 --> 00:02:22,160 artık barbuşkaları servis kaselerine bırakalım 26 00:02:33,400 --> 00:02:38,680 ilk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabına koyuyoruz ve en az 2 saat soğutuyoruz 27 00:02:40,400 --> 00:02:43,760 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de... 28 00:02:43,760 --> 00:02:46,760 farklı ve yöresel bir tarif paylaştık 29 00:02:46,760 --> 00:02:49,040 "Barbuşkanın" yapımını öğrendik 30 00:02:49,040 --> 00:02:52,880 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum 31 00:02:52,880 --> 00:02:54,640 hoşçakalın...