1 00:00:07,000 --> 00:00:11,360 merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:11,360 --> 00:00:14,960 bu bölümümüzde güzel bir reçel tarifimiz var 3 00:00:14,960 --> 00:00:18,320 "Balkabağı Reçelinin" tarifini paylaşacağız 4 00:00:18,320 --> 00:00:22,040 ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım 5 00:00:23,040 --> 00:00:26,600 net 1 kilo bal kabağı 6 00:00:27,600 --> 00:00:31,360 2 su bardağı toz şeker 7 00:00:32,360 --> 00:00:36,120 2 su bardağı su 8 00:00:37,120 --> 00:00:40,880 1 adet küçük limon 9 00:00:41,880 --> 00:00:45,280 1 adet orta boy kabuk tarçın 10 00:00:46,240 --> 00:00:49,480 ve 3 parça karanfil 11 00:00:50,480 --> 00:00:54,560 balkabağı reçeli için gerekli malzemeleri artık bildiğimize göre... 12 00:00:54,560 --> 00:00:57,560 şerbeti hazırlamak üzere ateşin yanına gidelim 13 00:00:58,120 --> 00:01:02,600 tencereyi ateşe yerleştirdik 14 00:01:02,600 --> 00:01:11,200 hemen şekeri ve suyu ilave ediyoruz 15 00:01:11,800 --> 00:01:16,120 kıvam alana kadar kaynatıyoruz 16 00:01:19,160 --> 00:01:23,320 şerbet kaynamaya başladı ama kıvam almadı 17 00:01:23,640 --> 00:01:29,920 biz bu aşamada tarçını ve karanfilleri atıyoruz 18 00:01:31,000 --> 00:01:34,000 biraz daha kaynatıyoruz 19 00:01:35,840 --> 00:01:39,560 görüldüğü gibi şerbetimiz bir hayli kıvam almaya başladı 20 00:01:39,560 --> 00:01:44,160 kabağımızı atmadan önce son olarak limonu ilave ediyoruz 21 00:01:44,680 --> 00:01:48,600 eğer limonunuz iriyse yarım limon yeterli olacak 22 00:01:48,600 --> 00:01:51,720 şöyle bir 5-6 dakika daha kaynatacağız 23 00:01:53,080 --> 00:01:58,520 şerbetimiz kaynarken biz de artık balkabaklarımızı doğrayarak devam edebiliriz 24 00:02:02,240 --> 00:02:07,760 kabaklarımızı çok fazla iri doğramayacağız 25 00:02:16,520 --> 00:02:20,240 istediğimiz büyüklük bu şekilde 26 00:02:24,400 --> 00:02:30,880 bu tarifte sıkı dokulu "kestane kabağı" cinsi kabak kullanmanızı tavsiye ediyoruz 27 00:02:30,880 --> 00:02:33,040 şimdi artık şerbetle buluşturalım 28 00:02:33,400 --> 00:02:36,400 şerbetimiz çok güzel kıvam aldı 29 00:02:36,400 --> 00:02:40,920 artık hazırladığımız kabakları ilave ediyoruz 30 00:02:45,240 --> 00:02:48,920 eğer gevşek dokulu kabak kullanırsak... 31 00:02:48,920 --> 00:02:55,080 su oranı bozulacaktır, onun için lütfen alırken dikkat edelim 32 00:02:55,680 --> 00:03:01,040 kaynayana kadar hızlı ateşte pişecek sonra kısacağız 33 00:03:01,440 --> 00:03:04,440 hızlı ateşte kaynamaya başladı 34 00:03:04,480 --> 00:03:07,480 çok fazla karıştırmıyorum 35 00:03:07,480 --> 00:03:12,600 şimdi kısık ateşe alıyoruz, o kendini gösterecek, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz 36 00:03:12,640 --> 00:03:15,640 1 saat sonra 37 00:03:15,640 --> 00:03:20,480 reçelimiz gayet güzel pişti, tarçın kabuğumuzu alalım 38 00:03:21,600 --> 00:03:26,960 1 saat kadar pişti, daha fazla pişirirsek ezilmesine neden olacak 39 00:03:26,960 --> 00:03:29,960 şimdi sıcak sıcak kavanozlara dolduracağız 40 00:03:30,720 --> 00:03:33,720 balkabağı reçelimiz pişti 41 00:03:33,720 --> 00:03:36,400 sıcak sıcak ateşten aldık 42 00:03:36,480 --> 00:03:44,000 sıcak haldeyken ezmeden, zedelemeden kavanozumuza dolduruyoruz 43 00:03:49,120 --> 00:03:53,320 şimdi kenarını güzece silelim 44 00:03:54,400 --> 00:03:58,080 kapağını sıkıca kapatalım 45 00:03:58,080 --> 00:04:02,040 ve soğuyana kadar ters vaziyette bekletelim 46 00:04:03,280 --> 00:04:06,840 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde... 47 00:04:06,840 --> 00:04:09,000 kireç kaymağı kullanmadan... 48 00:04:09,000 --> 00:04:12,960 oldukça kolay bir şekilde "Balkabağı Reçelinin" tarifini paylaştık 49 00:04:12,960 --> 00:04:17,680 en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim 50 00:04:17,680 --> 00:04:19,320 hoşçakalın...