1 00:00:05,800 --> 00:00:08,240 Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz 2 00:00:08,240 --> 00:00:12,040 bu bölümümüzde yöresel bir balık tarifi paylaşacağız 3 00:00:12,040 --> 00:00:17,480 Çanakkale'ye uzanacağız "Asma Yaprağında Saldalya" tarifi paylaşacağız 4 00:00:17,480 --> 00:00:19,720 ama önce malzemeler 5 00:00:21,000 --> 00:00:24,000 40 adet ayıklanmış sardalya 6 00:00:24,520 --> 00:00:27,520 40 adet asma yaprağı 7 00:00:29,440 --> 00:00:34,320 terbiyesi için; 1 çay bardağı zeytinyağı 8 00:00:34,680 --> 00:00:37,360 1 adet limon 9 00:00:37,720 --> 00:00:40,720 1 tatlı kaşığı tuz 10 00:00:41,640 --> 00:00:45,560 ve yarım tatlı kaşığı karabiber 11 00:00:46,800 --> 00:00:51,360 malzeme listesinden sonra öncelikle sardalyaları terbiyeliyelim 12 00:00:52,320 --> 00:00:56,760 bunun için, tuzu, karabiberi... 13 00:01:04,280 --> 00:01:07,280 zeytinyağı... 14 00:01:07,640 --> 00:01:10,640 ve limonu... 15 00:01:10,640 --> 00:01:13,640 bir kaba aktaralım 16 00:01:13,640 --> 00:01:16,640 şöyle biraz çırpalım 17 00:01:19,480 --> 00:01:21,920 bu kadar yeterli 18 00:01:22,880 --> 00:01:27,320 şimdi sardalyaları, biliyorsunuz diğer adı da "ateş balığı" 19 00:01:28,080 --> 00:01:31,440 bir kaba bırakıyoruz 20 00:01:31,440 --> 00:01:36,240 üzerine hazırladığımız karışımı ilave ediyoruz 21 00:01:36,680 --> 00:01:41,920 bu şekilde buzdolabında yarım saat kadar bekleteceğiz 22 00:01:47,520 --> 00:01:49,920 sardalyalar dinlendi 23 00:01:49,920 --> 00:01:53,440 şimdi artık asma yaprağıyla buluşma zamanı geldi 24 00:01:53,800 --> 00:01:56,800 yaprakların sapını çıkardık 25 00:01:56,800 --> 00:01:59,240 damarlı kısımları üste geliyor 26 00:02:00,400 --> 00:02:04,360 söyle sosuyla bir tane alıyoruz 27 00:02:05,000 --> 00:02:09,560 kenarları katlamadan sadece rulo olacak şekilde sarıyoruz 28 00:02:10,400 --> 00:02:13,760 ve yağladığımız fırın tepsisine bırakıyoruz 29 00:02:15,240 --> 00:02:21,400 bu yemeği fırında pişireceğimiz gibi... 30 00:02:21,400 --> 00:02:24,400 aynı zamanda mangalda ve ızgarada da pişirebiliriz 31 00:02:25,400 --> 00:02:28,400 hangi imkanımız varsa o şekilde yapabiliriz 32 00:02:42,000 --> 00:02:45,880 son sardalyamızı ya da sardalyemizi... 33 00:02:45,880 --> 00:02:48,040 ikisi de Türk Dil Kurumun'da geçiyor 34 00:02:48,280 --> 00:02:53,640 sarıyoruz ve kabımıza yerleştiriyoruz 35 00:02:53,920 --> 00:02:58,560 eğer mevsiminde değilsek bunu salamura yaprakla da yapabiliriz 36 00:02:59,120 --> 00:03:02,120 kalan sosu da üzerine gezdiriyoruz 37 00:03:02,880 --> 00:03:06,680 biz bu arada fırını 180 derecede yakmıştık 38 00:03:06,680 --> 00:03:09,040 yarım saat kadar pişecek 39 00:03:09,040 --> 00:03:12,360 yapraklar rengini değiştirdiğinde piştiğini anlayacağız 40 00:03:14,800 --> 00:03:18,840 asma yaprağında sardalyalar fırından çıktı 41 00:03:18,840 --> 00:03:22,200 şimdi servis tabağına aktarıyoruz 42 00:03:24,000 --> 00:03:26,800 bir tanesini de açalım gösterelim 43 00:03:33,520 --> 00:03:36,800 Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde... 44 00:03:36,800 --> 00:03:41,000 Çanakkale'mize ait özgün bir balık tarifi paylaştık 45 00:03:41,000 --> 00:03:43,240 "Asma Yaprağında Sardalya" 46 00:03:43,240 --> 00:03:46,240 en kısa sürede deneyin ve bu lezzetle siz de tanışın 47 00:03:46,240 --> 00:03:47,600 hoşçakalın...